Ingrédients
- 11⁄2 tasse de quinoa
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de tomates cerises coupées en cuatro
- 1/2 concombre, finement haché
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1⁄2 tasse de persil frais, finement haché
- 1⁄4 tasse de menthe fraîche, finement hachée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4-5 cuillères à soupe de jus de citron (7/1)
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Elaboration:
- Mettre la quinoa dans une passoire à maille fine et rincer à l'eau plusieurs fois.
- Mettre dans une casserole moyenne, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
- En attendant, nous hachons finement tous les légumes pour qu'ils soient tous de la même taille.
- Une fois cuit, laissez reposer le quinoa pendant 5 minutes, puis filtrez-le à la fourchette avant de l'ajouter dans un grand bol, avec la tomate, le concombre, le poivron rouge, le persil, la menthe, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
