Ingrédients
Pour la couche de brocoli :
- 1/2 brocoli
- 1 avocat
- 1/2 oignon
- Une pincée de sel
- 1 gousse d'ail
Pour la couche de patates douces :
- 1 boniato o patates douce
- 2 carottes
- Jus d'1 orange
- Une pincée de sel selon le goût
- 2 dattes
- Un peu d'eau
Garnitures : tomate cerise et pousses d'ail.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tamari une fois la mousse montée.
Elaboration:
Mousse de brocoli : réduire en purée tous les ingrédients crus jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et moelleuse. Et placer dans un moule comme première couche.
Mousse de patate douce : écrasez tous les ingrédients crus jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et moelleuse. Déposer sur la mousse de brocoli.
Retirer le moule et garnir de germes d'ail ou d'autres germes comme le blé, la luzerne et une demi-tomate cerise.
Et voilà, un plat plein de vie !
Temps d'exécution : 10mn !
