Ingredientes

para capa de brocoli:

  • 1/2 brocoli
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla
  • Una pizca de sal
  • 1 diente de ajo

Para capa de boniato:

  • 1 boniato o patatas dulce
  • 2 zanahorias
  • Zumo de 1 naranja
  • Una pizca de sal al gusto
  • 2 dátiles
  • Un poco de agua 

Adornos: tomate cherry. y Germinados de ajo

Se puede añadir algunas gotas de tamari una vez montado la mousse

Elaboración:

Mousse de brócoli: triturar todos los ingredientes crudos hasta dejar una consistencia cremosa y esponjosa. Y colocar en un molde como primera capa.

Mousse de boniato: triturar todos los ingredientes crudos hasta dejar una consistencia cremosa y esponjosa. Colocar encima del mousse de brocoli.

Retirar el molde y adornar con Germinados de ajo o de otro tipo de germinado como trigo, alfalfa y une medio tomate cherry.

Et voilà, un entrante lleno de vida!

Tiempo de ejecución: 10mn!