Ingredientes
para capa de brocoli:
- 1/2 brocoli
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla
- Una pizca de sal
- 1 diente de ajo
Para capa de boniato:
- 1 boniato o patatas dulce
- 2 zanahorias
- Zumo de 1 naranja
- Una pizca de sal al gusto
- 2 dátiles
- Un poco de agua
Adornos: tomate cherry. y Germinados de ajo
Se puede añadir algunas gotas de tamari una vez montado la mousse
Elaboración:
Mousse de brócoli: triturar todos los ingredientes crudos hasta dejar una consistencia cremosa y esponjosa. Y colocar en un molde como primera capa.
Mousse de boniato: triturar todos los ingredientes crudos hasta dejar una consistencia cremosa y esponjosa. Colocar encima del mousse de brocoli.
Retirar el molde y adornar con Germinados de ajo o de otro tipo de germinado como trigo, alfalfa y une medio tomate cherry.
Et voilà, un entrante lleno de vida!
Tiempo de ejecución: 10mn!