Ingredientes
- 1 tortilla de maíz 1⁄2 cebolla pequeña
- 1⁄2 aguacate pequeño
- 2 puñados de espinaca baby Aceite de oliva
- Ingredientes salsa (1 persona)
- 100 gr de aceite de girasol o coco
- 70 gr leche vegetal sin azúcar añadido
- Chorrito de limón
- Ajo
- Trocito (1/4) remolacha pequeña
Elaboración:
• Triturar con una batidora los ingredientes de la salsa y reservar en la nevera.
• Picar y saltear la cebolla hasta dorar en la sartén con aceite de oliva. Reservar.
• Colocar en la tortilla 1⁄2 aguacate en rodajas, las espinacas baby y la cebolla salteada.
• Añadir salsa por encima y cerrar.
• Calentar otro chorrito de aceite de oliva en la sartén y dorar el burrito por ambos lados (opcional)
